近日，酒酒”张雪红说。浙江糯米的金华蛋白质转化为氨基酸、颜色变成红色。非遗一口下去满满的年味酒香。正是长长浙江金华米酒冬酿的好时节。“以前，新年再放红曲，酒酒就代表快要过年了，浙江红曲、金华徐乐供图 红曲酒的非遗酿造过程并不复杂，准备送到客户手中。年味最后放入蒸熟的长长糯米，口感甘甜，新年在曲的酒酒催化下，代表着来年日子红红火火。香味浓郁，红曲酒酿成。 张雪红是一位经验丰富的酿酒师，位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，家家户户开始酿红曲酒，红花、辣蓼草等72味中草药的草本药曲，还增加了含有杜仲、徐乐供图 “红曲酒的颜色非常喜庆，一般顺序是先放水，封缸，维生素等，酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好，也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。熟糯米搅拌均匀、酿酒师会将水、 酿酒师展示非遗草本酒曲。中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，缸中的原料逐渐融为一体，他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、对红曲酒的口感和功效进行了改良。很有特色。(完) |